株式会社土井活鰻

上質の鰻を店内で捌いて炭火で焼き上げることにこだわる専門店の味を、通販で全国の皆様にお届けしております。愛知県三河一色産のもののうち、より質の良い太物を選び抜いて仕入れています。素材の肉厚さを損なわないよう、井戸水よりも低温の環境を維持できる冷却循環器で管理し、捌く直前まで動きを抑えた状態で生かし続けます。初めから終わりまで炭火で焼き上げることにこだわり、皮はパリッと、身はふんわりサクッとした食感の、関西風の仕上がりの品をご提供いたします。炭は備長炭と加工炭を、双方の長所を活かせるよう配合して使用します。素材の旨みを引き出すタレを絡め、香ばしく焼き上げており、お店でご提供する品もご自宅にお届けするものも、同等の丁寧さをもって調理しています。専門店が丹精込めて焼き上げる品はご贈答用としても、ご利用いただいております。

【店舗情報】